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　第48期は、新たな業態への取り組みもあり、過去最高の営業収益をあげることができましたが、出店にかかる費用が先行したことや、その他のコストアップ要因等から、減益となりました。
　まず、1年を通して不順だった天候により、お客様の出足が鈍るとともに野菜など原材料費の上昇に悩まされました。特に、和食部門は今冬の災害的な豪雪で予約のキャンセルが相次ぎ、2月の単月収支としては私が社長に就任して以来、初の赤字となりました。
　天候以上に大きな要因となったのが人件費の上昇です。北陸は有効求人倍率が全国有数の高さで、一段と深まる人手不足に対応し、人財の確保・定着に力を入れた結果、求人費を含む人件費を増加させることになりました。

　外食事業に「パーキングエリア部門」を新設し、昨年7月、北陸自動車道・徳光PA（パーキングエリア）内に「金澤8（エイト）キッチン」をオープンしました。PAでの飲食・お土産品販売という新業態に進出したのは、店内に券売機やタブレット端末、電子マネー決済システムなどを導入し、外食産業が直面する人手不足対策や今後のキャッシュレス社会に備えてノウハウを蓄積する狙いからです。また、お土産品に対する消費者の嗜好やニーズを把握し、外販事業に活かしたいと考えての挑戦でした。
　収支的には、まだまだ軌道に乗ったとは言えない状況ですが、飲食メニューや販売商品の見直しとブラッシュアップを図り、魅力的なイベントを企画して集客力を高めていきます。

　パートナーは、ベトナムで流通や海外外食のフランチャイズ事業を手がける大手企業です。タイや香港と同様、ベトナムにおける「8番らーめん」ブランドの商標およびノウハウの独占的使用権と店舗展開権を付与する契約です。
　当社としても、研修を含めた全面的なバックアップ体制で年内に1号店を開店し、10年で50店舗ほどに拡大できればとの夢を温めています。目ざましい経済発展を続けるベトナムなら実現する可能性は高いですし、現在、124店舗を展開するタイのように、「8番らーめん」をベトナムにおいても外食のトップブランドにしたいと意気込んでいます。