【背徳シリーズ、次なる一手は汁ありの“ギルティ”】金澤醤油豚骨８番らーめん、2026年10月1日（木）より「背徳」を超えた、罪深い一杯「ギルティラーメン」を新発売。 |

【背徳シリーズ、次なる一手は汁ありの“ギルティ”】
金澤醤油豚骨８番らーめん、2026年10月1日（木）より「背徳」を超えた、罪深い一杯「ギルティラーメン」を新発売。

1967年に創業し、北陸のソウルフード「８番らーめん」として愛され続ける株式会社ハチバン（本社：石川県金沢市、代表取締役社長：長丸昌功）は、「金澤醤油豚骨８番らーめん」全4店舗にて、「背徳シリーズ」（旨辛まぜそば・背徳揚げ餃子）に続く第2弾として、さらに進化した期間限定商品「ギルティラーメン」を2026年10月1日（木）より発売いたします。

7月8日より期間限定販売した「背徳旨辛まぜそば」を愛してくださったお客様から「汁ありも食べたい」という声を多くいただいたこと、そして「より辛さが欲しい」「もっと風味の幅を広げてほしい」というリクエストに応え、背徳旨辛まぜそばの汁あり版として開発した新作です。発酵バターを加えることで旨味が爆発的に増幅し、3辛まで無料で追加できる辛さと相まって、まさに「ギルティ（罪深い）」と感じるほどの中毒性を実現しました。

なお、今回新たに登場する「辛さ増し」「発酵バター」「ガリマヨ」は、他のらーめんをご注文のお客様にも有料トッピングとして提供します。

金澤醤油豚骨ならではの力強いスープに、「背徳の旨辛まぜそば」で大好評だったガリマヨ・辛肉味噌を引き継ぎ、新たに「発酵バター」「ニラ」を加えた汁あり仕様にアップグレード。
元々、金澤醤油豚骨のメニュー構成は汁ありが圧倒的に多く選ばれており、まぜそばよりもラーメンスタイルへの需要が高いことがわかっていました。「ギルティ」はより多くのお客様に「背徳」の魅力を伝えるための、必然の進化です。

◆ガリマヨ
タレとニンニクを混ぜ込んだ自家製マヨネーズ。背徳シリーズから引き継がれた背徳感の源。スープに溶け込み、旨味の層をさらに重ねる。

◆発酵バター
今回新登場。スープに乗せた瞬間から香りが広がり、コクと旨味を爆発的に引き上げる。一度食べたら忘れられない、ギルティな風味の核心。

◆ニラ
シャキシャキとした食感と香りが、濃厚なスープのアクセントに。

◆辛さ選択
無料で3辛まで追加可能。辛さが増すごとにガリマヨ・発酵バターとの相乗効果も増幅。お好みの「ギルティ度」を選べる。

◆汁あり
まぜそばよりはるかに多くの方に選ばれてきた「汁あり」スタイルで、「背徳」の美味しさをより気軽に・より多くの方に届ける。

※辛さ（1辛〜3辛）追加は無料。4辛以上は有料オプションを予定。

「辛さ増し」「発酵バター」「ガリマヨ」は、金澤醤油豚骨らーめん・金澤まぜそばなど他のメニューをご注文のお客様にも、有料トッピングとしてお楽しみいただけます。

①極太麺｜北海道産小麦100%使用、食べ応えの追求

スープとの絡みを追求し、従来「８番らーめん」で使用している麺と比べ、より太く厚みを持たせた極太麺は、一口ごとに満足感を実感できる力強い食感を実現しました。

②金沢伝統「大野醤油」｜400年の歴史が生む味

金沢大野は、醤油の五大名産地の一つです。400年続く伝統製法の大野醤油は、白山の伏流水と湿潤な気候が育む、まろやかな甘みと深い旨味が特徴。加賀料理に合う"甘口(うまくち)"の醤油が、豚骨スープと絶妙に調和します。

③家族で楽しめる店舗設計｜4人席、お子さま椅子完備。清潔感のある明るい店内とオープンキッチン

創業の味であり、「８番らーめん」で⾧年愛される「野菜らーめん」も提供。
がっつり満足度の高い「金澤醤油豚骨」、もう一品食べたい！を叶える点心やお子様メニュー。家族それぞれが、好みの味を選択できます。