JA志賀×宗玄酒造×OHARA×ハチバン　今年も販売志賀町で生まれ、珠洲市で熟成した「いろは芋」数量限定で販売中 |

JA志賀×宗玄酒造×OHARA×ハチバン
今年も販売 志賀町で生まれ、珠洲市で熟成した「いろは芋」数量限定で販売中

はじめに、この度の令和６年能登半島地震によりお亡くなりになられた方々に謹んでお悔やみ申し上げますとともに、被災された皆様ならびにそのご家族の皆様に心よりお見舞い申し上げます。

志賀農業協同組合（石川県羽咋郡志賀町）・宗玄酒造株式会社（石川県珠洲市宝立町）・株式会社オハラ（石川県金沢市）・株式会社ハチバン（石川県金沢市）は、2021年から4社協業で新しいブランド芋づくりに取り組んできました。
このブランド芋を「いろは芋」と名付け、昨年初めて焼き芋にして販売。
令和6年能登半島地震での被災により、今年の販売が危ぶまれましたが、各社協力のもと、2024年2月21日(水)より数量限定で販売開始しました。
来年以降の販売につきましては、貯蔵に利用したトンネルに甚大な被害があり、継続の見通しは立っておりません。

「いろは芋」焼き芋は、株式会社ハチバンが運営するキッチンカー「おいもとレモネード」、臨時ポップアップ店舗、ハチバン通販サイト「e-shop」にてご購入いただけます。

2021年から地域おこしの一環として、さつまいも作りに力を入れていたJA志賀と、キッチンカー『おいもとレモネード』を運営し、さつまいも商品の開発をしている㈱ハチバンが手を組むことで、能登志賀町から新たなさつまいものブランドを生み出そうという試みが始まりました。

志賀町産さつまいも「紅はるか」を、廃線となった「のと鉄道能登線トンネル」で貯蔵して甘みを引き出す、という貯蔵工程も含めて、私たちは新しいブランド芋とすることにしました。
のと鉄道の能登線が走っていた当時、車掌らは一つ一つのトンネルを「イ」「ロ」「ハ」と、 “いろはにほへと”で呼んでいたそうです。これにちなんで、「いろは芋」と名付けました。

ハチバンは、「いろは芋」そのものの美味しさを一番感じられる調理法として、焼き芋を選びました。焼き芋の加工は、㈱オハラで行いました。
トンネルで約50日熟成させたさつまいもを、じっくり加熱して焼き芋にし、さらに一晩低温で熟成させることで、より甘く仕上げました。

志賀町のさつまいも「紅はるか」を、廃線となった「のと鉄道能登線トンネル」に約50日貯蔵。

廃線となった「のと鉄道能登線トンネル」にて、さつまいもの仕込みを行う。

株式会社ハチバンは、「いろは芋」焼き芋を販売し、収益の一部を被災地に寄付させていただきます。